Описание
Nespresso Corto (Barista Creations):
Происхождение и состав купажа
Corto — результат коллаборации Nespresso с испанскими бариста. В купаже:
- Арабика из Эфиопии (регион Йиргачефф или Сидамо) — даёт ароматическую глубину, ноты какао и лёгкую сладость.
- Робуста из Уганды — отвечает за интенсивность, плотность тела и стойкую крема.
Технология обжарки: раздельная тёмная обжарка для каждого сорта с последующим купажированием. Это позволяет раскрыть потенциал обоих видов зёрен без потери баланса.
Детальный вкусовой профиль
По результатам дегустаций и описаниям Nespresso:
Аромат при вскрытии капсулы: жареный миндаль, тёмный шоколад, лёгкие древесные ноты.
При заваривании (40 мл):
- Начальная нота: интенсивная, с элегантной горчинкой (не резкой).
- Середина: пряные оттенки (намёк на чёрный перец), «роастированные» тона обжарки.
- Основа: плотная, сиропообразная текстура, почти маслянистая.
- Кислотность: очень низкая (1–2 из 10) — делает вкус мягким и комфортным.
- Крема: густая, стойкая, орехово‑коричневого цвета.
- Послевкусие: долгое, бархатистое, с лёгкой сладостью.
С молоком (рецепт кортадо):
- Горечь смягчается, не исчезая полностью.
- Появляются сливочно‑карамельные ноты.
- Сохраняется кофейная интенсивность — кофе «не теряется» в молоке.
